フードテックEvolution：フードテックベンチャー 協働戦略の土台担う
「値下げ」を敢行したネクストミーツは取扱店拡大。認知拡大につながりそうだ
次世代食の筆頭として今後伸長が見込まれるプラントベースフード（PBF）だが、普及に重要な役割を果たしているのが、特化型の強みを持つ“フードテックベンチャー（以下ベンチャー）”だ。独自の技術・マーケティング戦略を武器に不可欠な存在となっており、躍動感に富む活性策を続々と展開。また、認知拡大や消費促進に必須とされる既存メーカーや非食品業界との協働戦略でも土台の役割を果たす。22年5月現在の国内注目ベンチャーを紹介する。（村岡直樹）
