昆布茶特集2025

昆布茶特集:料理用=多彩メニューで浸透

嗜好飲料 特集 2025.10.03 13009号 08面

 優れたうまみや水溶性、簡便性などを生かす昆布茶の料理用途は特に今世紀以降、パスタ、和食全般などをはじめとする多彩なメニューで着実に浸透している。業務用(外食・中食向け)・家庭用の両分野で活用されており、物量ベースでは飲用向けを上回る規模に成長。メーカー各社でも積極的な情報発信が行われている。
 昆布茶における料理用途は1980年代から、カラオケ店やスナック(簡易料飲店)など、調理の簡便性が求められる分野などで活用され始めた。90年代後半から外食分野全

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