【北海道】「ラーメンにこだわりのないことが一番のこだわり」と語るのは札幌、千歳などに『らーめん和』『麺や白』『うどん屋さん』の店舗ブランドで8店を構えるアドヴァンス・ブライトリィ林和博社長。「ラーメン好きだったわけでなく、飲食店ならご飯に困らないだろうと働いたのが自宅裏のラーメン店だった」と笑う。札幌、千歳で店長などを経験、その後独立。05年千歳市に「らーめん和」を開業したのが24歳の時だった。 「こだわりがない分お客さんの要望を取り入れ、味をどん
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