北海道ラーメン特集2024
◆北海道ラーメン特集：観光客回復、復調へ イベント再開で需要後押し
札幌市内のラーメン店
北海道ラーメン業界は、コロナ沈静化に伴い、勢いを取り戻してきた。昨年以降、インバウンドや国内旅行客数のV字回復で、新千歳空港や札幌ラーメン横丁、都心部の店舗などを中心にコロナ前の売上げをしのぐ好調店が増えてきたほか、ラーメン関連イベント再開も相次ぎ、需要を後押しする。街中の店舗に比べ回復速度の遅い郊外店は、家族連れや常連客などラーメンファンの胃袋をいかにつかみ、客数・売上げ増につなげていくかが鍵となる。（長島秀雄）
