近年、食品が免疫機能に及ぼす作用に注目が集まっている。設立15周年を迎える日本食品免疫学会は記念として学会員193人が総力を挙げ、食品や免疫に関する基礎から食品免疫研究の最新知見まで約220のトピックを各2ページで解説。
〈内容〉食品の意義／消化管の機能／免疫の働き／免疫の病気／腸内細菌と免疫／免疫調節食品・成分／食品機能の評価法／食品の免疫調節作用／制度と現状
▽発行＝11月1日▽ISBN＝978-4-254-43126
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
