富裕層ターゲットの「しゃぶしゃぶ・すき焼き」は好調（柿安本店外観）
「柿安本店」は明治4年、牛鍋屋「柿安」として創業。松阪牛をはじめ柿安オリジナルブランドの牛、豚、鶏を取り扱う精肉店や牛鍋屋を原点とした料亭やレストラン、ギフト需要の高い牛肉しぐれ煮などを展開。また5月1日からイタリアミラノで開催されている「ミラノ国際博覧会」の日本館フードコートレストランに出展することも決定。日本の伝統的なおもてなし料理を提供していく。今後の取り組みなど樋尾清明専務に話を聞いた。
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