八丁味噌協同組合、「八丁味噌」めぐる対立収束 地域ブランドに追加登録
「八丁味噌」をめぐる対立が収束--。合資会社八丁味噌（カクキュー）と株式会社まるや八丁味噌で組織する「八丁味噌協同組合」は24日、地理的表示（GI）保護制度の下、「八丁味噌」（地理的表示保護制度登録番号49号）を「岡崎市八丁町」を生産地として、「大人の握り拳サイズの味噌玉」「木桶仕込み」「円錐状石積み」「2年以上（二夏二冬以上）熟成させた天然醸造」など、江戸時代からこだわってきた製法で造る生産者団体として地域ブランドに追加登録された。これで愛知県内で八丁味噌を生産するすべて
