瀧島忠典社長（左）と企画総務部の羽村綾那氏
東京都羽村市で長年リフォーム事業を手掛ける滝島商店が、初の食品開発に挑戦した。地元農家と連携し、地酒「日本酒はむら」の製造過程で生じる酒かすを活用した「発酵のめぐみ 日本酒はむらの酒粕グラノーラ」を発売。アップサイクルによる商品化で、地域資源の価値向上と「地元を誇れる名産品」としての定着を目指す。
瀧島忠典社長は「羽村米を生産する農家が酒かすの使い道に困っていると聞き、なんとかしたいと思った」と経緯を説明。同社は住宅事業のほか、筋膜整体院や美容事業、地
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