こうや豆腐特集
こうや豆腐特集：輸入大豆相場 やや落ち着きも今後は上昇気配
輸入大豆の相場は、一時の高騰が落ち着き4月以降は安定感もうかがえる。20年のシカゴ先物相場は、1月初旬に1ブッシェル（容量35L、約27.2kg）当たり約9.6ドルでスタートしたが、3月半ばには8.2ドル程度まで下がり、6月は8ドル半ばから後半で推移している。
ただ、飼料用などに用いられるGMO大豆の需要が世界的に高まっており、食品原料のNon-GMO大豆の価格は今後、上昇が予想される。グルテンフリー、プロテイン関連の市場拡大も、相場高につながりそ
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こうや豆腐特集
農産加工伝統的な乾物食材のこうや豆腐。ここ数年は高タンパクで低脂質な特性、豊富なレジスタントタンパク質による健康機能性などが認知度を高め、健康志向の新たなユーザー層を開拓している。新型コロナウイルスの感染拡大に伴う外出自粛で内 […]
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