寒天特集
寒天特集：天然製造「寒天日和」で順調 停滞打破へ、新規ユーザー開拓
連日の「寒天日和」で順調に天然製造が進む角寒天（21年12月撮影、茅野市のイチカネト）
コロナ禍で高まる内食の健康・簡便志向を受け定着が進む即食型のカット寒天（伊那食品工業「スープ用糸寒天」）
「寒天の里」長野県茅野市。昨年末から「久しぶりにうれしい寒さの毎日」（長野県寒天水産加工業協同組合・五味嘉江組合長）が続き、今21～22年製造期は順調な角寒天製造が続く。
20～21年期も出だしこそ寒気に恵まれ順調なスタートを切ったものの、年明けの1月中旬以降は暖冬傾向で足踏みとなり、前期を割り込む製造量で終わっており、長期予報では2月いっぱいは冷え込みが続く見込みの今期にかける期待は大きい。
五味組合長は、「良品には間違
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寒天特集
水産加工冬場の天然製造が山場を迎えている寒天業界。今シーズンは冷え込みに恵まれ、数年ぶりの「寒天日和」続きで順調な製造作業が続いている。一方で、新型コロナウイルスの感染拡大と並行して、和菓子原料など業務用を中心とした需要低迷は […]
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