なめ茸・山菜加工特集2023
なめ茸・山菜加工特集：なめ茸製品の長野県製造量
●3月期は1.7％増77万7933ケース「特選品」伸びる
一般流通、量販向けのなめ茸製品を手掛ける主要メーカーは、主原料であるエノキ茸の最大産地、長野県に集中、これら各社が占めるカテゴリー市場のシェアは90％を超えている。
長野県缶詰協会がまとめた23年3月期（22年4月～23年3月）のなめ茸製品製造量（会員6社の実績合計）は77万7933ケース（容量、入り数などが異なるケースを延べ集計した参考値）で、前年を1.7％上回っ
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なめ茸・山菜加工特集2023
農産加工「ご飯のお供」を代表する、なめ茸。エノキ茸を醤油ベースで甘塩っぱく仕上げたポピュラーな味わいは多くの支持を集め、半世紀以上にわたって家庭の食卓を中心に親しまれている。その定番品が今、変革期を迎えようとしている。（長野支 […]
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