「軽井沢発酵フェス」で販売された「発酵食プレート」と「発酵ドリンク」
【長野】発酵食品を手掛ける長野県内の団体、メーカーでつくる共同事業体「発酵バレーNAGANO」と軽井沢マリオットホテル（長野県軽井沢町）は20～22日、同ホテルで「軽井沢発酵フェス」を開いた。メーカー約20社がブース出展し商品を提案したほか、ホテルのレストランでは「発酵食プレート」「発酵ドリンク」を限定販売。「長野が誇る発酵文化」（青木時男同事業体理事長）を宿泊・観光客らにアピールした。
軽井沢がある佐久地域の日本酒13蔵は共同で参加し、「浅間や八
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