キッコーマン（株）（千葉県野田市、０４７１・２３・５５１６）バイオケミカル事業部が開発・製造、昨年末から国内業務用市場に本格投入したブドウ種子エキス「グラヴィノール」（Ｇｒａｖｉｎｏｌ）が好調だ。昨年比一〇倍以上の高伸長を記録し、低迷する消費市場にあって右肩上がりの拡大を見せる「期待商材の一つ」（石井茂孝取締役研究本部長兼バイオケミカル事業部長）。 同製品は、果実類・豆類など多くの食品に天然抗酸化物質として含まれるポリフェノール類“プロトアントシアニジ
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
