「三〇分以上一時間未満四〇二〇円」。厚生省が発表した介護保険の家事援助の介護報酬仮単価である。一方でヘルパー派遣会社の悩みは介護派遣時間の約四割が食事作りという声も聞く。こうした背景のもと、「食」から介護全般に対して何ができるかの模索をする（有）ウエストメディカルフーズ（東京都中野区、０３・３９５０・２９００）の大津英美社長の取り組みと展望を紹介する。 「大儲けできる仕事ではないが、社会的要請は非常に高くやりがいがある」。大津社長は大手給食受託企業で在
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