キリンビール（株）（東京都中央区、０３・５５４０・３４５０）が開発した「発芽大麦〔ＧＢＦ〕」（※１）は、個別評価型病者用（潰瘍〈かいよう〉性大腸炎患者用）食品として日本初の厚生省認可（※２）を取得し、今年７月から全国で通信販売を開始する。 同食品は医師から、かいよう性大腸炎の食事療法として指示があった場合に限って使用できるもので、グルタミン（※３）を多く含むタンパク質と食物繊維からなる麦芽由来の粉末状食品。今回、軽症から中等症のかいよう性大腸炎患者の便
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