農水省は１８日、手延べ干しめんの日本農林規格（特定ＪＡＳ）の制定、乾めん類の日本農林規格の一部改正、および乾めん類品質表示基準の一部改正などを官報告示した。主な要点は次の通り。 （１）手延べ干しめんの農林規格の制定=手延べ干しめんの規格は、（１）小麦粉に対する食塩水の配合割合が四五％以上であること（２）小引き工程から門干し工程までの間において、めん線を引き延ばす行為のすべてを手作業により行っていること（３）熟成期間は混合工程と
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