KURAおさかなファーム、「スマ」のスマート養殖に成功 くら寿司で限定発売
【関西】くら寿司の子会社KURAおさかなファームは、最新のICTやAI技術を活用した「スマ」のスマート養殖に日本で初めて成功した。2日から全国のくら寿司で「AIスマガツオ」（一貫税込み165円）＝写真＝として期間限定で発売している。「幻の高級魚」ともいわれる「スマ」はカツオとマグロの中間のような味わいで、さっぱりとした滑らかな口当たりが特徴。全国展開は大手回転寿司チェーンで初めてとなる。
同社は10年以上前から天然、養殖にかかわらず国産の新しい漁業
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