九州つゆ特集2023
九州つゆ特集：調味料として用途拡大へ
つゆ商品の年間利用が広がってきている。この現状に、一役買っているのが汎用調味料としての用途拡大だ。親子丼、鍋、煮物などの材料として、濃縮タイプが存在感を高めているのが現状。味付けが簡便化できて、時短にもつながる。共働き世帯が広がった結果、こうした強みが支持を受けた。
一方、これは醤油の利用シーン減少につながる背景にもなっている。この点は、メーカー側としてはある程度複雑な部分もある。ただ時代に合った商品が支持されていることの表れであり、今後も柔軟な対
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九州つゆ特集2023
調味九州エリアにおけるつゆ市場。ここでは、地域メーカーと全国メーカー双方がそれぞれの強みを発揮し形成される売場が目立つ。味の嗜好については、九州内と九州外において少し変化がみられている。（九州支局長＝大屋良太）
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