九州つゆ特集2023
九州つゆ特集：味の差別化図り支持獲得
味に着目すると、幅広い層での支持が見込めるのはかつおつゆ。万人受けしやすいため、ヒットにつながれば、売上げのボリュームは非常に大きい。多くの企業から商品が展開されており、市場の7～8割まで占有している。ただ裏を返せば、価格面含め、メーカー間の競争が特に激しい。差別化を図るのも難しく、各社が市場のなかで安定的な地位を維持し続けるのは容易ではない。
アゴだしつゆについては、アゴだしそのものが全国に波及しブームとして一定の地位が築かれた。その大きな流れの
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九州つゆ特集2023
調味九州エリアにおけるつゆ市場。ここでは、地域メーカーと全国メーカー双方がそれぞれの強みを発揮し形成される売場が目立つ。味の嗜好については、九州内と九州外において少し変化がみられている。（九州支局長＝大屋良太）
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