デイビッド・アンドリュー・クイスト社長
成長が続くプロテイン市場に新たな風が吹きそうだ。ノルウェーのオスロに本社を置くバイオソリューション企業Norwegian Mycelium ASの日本法人NoMy Japanは、同社が得意とする微生物を使った発酵科学技術を活用し、新たなプロテイン製品の日本市場での展開へ着手した。日本在来の麹を使って生産する「マイコプロテイン（myco-protein）」の産業化に着手。大手メーカーとのパイロットプロジェクトも開始する。「タンパク質クライシス」が地球規模の課題となってきた今、新
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