熊本市に本社を置く塩分の過剰摂取問題の課題解決に取り組むトイメディカルは、東京都がスタートアップ支援の一環として展開するセレクトショップ「TiB SHOP」で、同社の塩分オフセット技術を用いた「オランダせんべい 気にせんべい」や調味料「零（ゼロ）」3…続きを読む
赤穂化成は2026年に開拓400年を迎える「赤穂東浜塩田」（兵庫県赤穂市）にルーツを持つ。現在はオーストラリアの天日塩、高知県室戸市の海洋深層水、赤穂の海水と三つの原料を特徴とする複数の事業を展開するほか、ネーミングライツ事業への参画や、塩をテーマと…続きを読む
日清オイリオグループとJFEエンジニアリングは、横浜磯子事業場で建設を進めていた水素混焼対応型高効率ガスタービンコージェネレーション設備（＝写真、新設部分）の運用を4月から開始している。50年での同事業場のカーボンニュートラル実現に向けた持続可能なエ…続きを読む
イカの漁獲量減少が続いている。水産庁の水産物流通調査によると国内のスルメイカ漁獲量だけを見ても、2013年の18万tから24年は2万tに届かず、この間で約9割減少した。イカを使った加工食品が多い中で、代替品の模索が続く。これまでは、水産練り製品などを…続きを読む
発芽野菜や高成分野菜の分野において、国内トップクラスのシェアを持つ村上農園。国内13ヵ所に生産拠点を構える施設野菜メーカーである同社は、すべての野菜を水耕栽培によって栽培。天候の影響を受けずに、高品質かつ高栄養の野菜を、年間を通して安定的に供給してい…続きを読む
1926年に「明治ミルクチョコレート」が発売され、以来チョコレート事業は同社の基幹事業である。発売当時からレシピを守り続け、高品質なピュアチョコレートを提供してきた。原料の選定や加工技術を向上させ、時代ごとに変化する嗜好に合わせて味わいを調整すること…続きを読む
商品概要：「ペヤング」シリーズ新アイテム。名古屋名物、世界の山ちゃんとのコラボ商品。看板商品である、幻の手羽先を焼そばで再現した。具材は、キャベツ、鶏肉、幻のコショウ（別添）。ソースは、醤油ベースに、鶏のうまみを利かせコショウの風味が引き立つように仕上…続きを読む
商品概要：「ペヤング」シリーズ新アイテム。タンメンにのっている野菜をイメージした塩タンメン風。 具材は、モヤシ、ピーマン、ニンジン。後入れタイプで食感を楽しめる。ソースは、塩味をベースに、チキンとポークのうまみを加え、オニオンやキャベツなど野菜の甘み…続きを読む
商品概要：「ペヤング」シリーズ新アイテム。 ソースが、麺、具材とよく絡み最後まで飽きることなく楽しめる。 具材は、カニ、ネギ。ソースは、トマトソース、トマトケチャップをベースに、カニエキスを配合したソース。アクセントとして、黒コショウを加えた。濃縮ミル…続きを読む
商品概要：「チョコパイプレミアム」シリーズ新アイテム。 マンゴーの芳醇な香りが一口目から広がるプレミアムなチョコパイ。 深い甘みが特徴の完熟アルフォンソマンゴーを使用。 芳醇な香り広がるマンゴーチョコでコーティングした、マンゴーと香ばしいタルト風味…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
