コメビジネス最前線特集：高性能米ニューフェース=東洋ライス「金芽ロウカット玄米」
●健康志向ユーザーに対応 東洋ライスが新発売した「金芽ロウカット玄米」は、食物繊維やビタミン・ミネラル類など、玄米の各種機能性成分はそのままに、硬くてボソボソした食感や独特のにおいなどの欠点を解消。同社ではこの原因は吸水率の悪さにあることを突き止め、原因となる表層部のロウ層を均等な厚みで削り取ることに成功し、商品化に至った。 この新しい玄米には、無洗米でとぎ洗いの必要がなく、通常の白米より約2割炊き増えするため、コストとカ
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