みたけ食品工業・武内秀行会長に聞く 米粉の汎用性訴求 小麦粉代替で注目
武内秀行会長
小麦粉代替で注目が集まる米粉。コメ消費拡大による農業振興はもとより、食料自給率向上の切り札としても期待される。この米粉に先進的に取り組み、業界トップクラスの扱い量を誇るのが、みたけ食品工業だ。業界団体の日本米粉協会副会長や、全国穀類工業協同組合理事長としてリーダーシップも発揮する武内秀行会長に今後の展望を聞いた。（佐藤路登世）
米粉需要は近い将来、大幅拡大が見込まれ、当社は新たに第8工場を竣工させ
