第2回お米未来展2023
第2回お米未来展2023：特別セミナー＝佰食屋minitts・中村朱美代表 発想力で企画商品開発
minittsの中村朱美代表は、「黎明期を切り拓く～おにぎりを世界へ」をテーマに講演した。
屋号の国産牛ステーキ専門店「佰食屋」は、1日100食限定のランチ営業のみというコンセプトで有名だが、100食という制約が生んだメリットとして毎日冷蔵庫が空になり、冷凍庫は不要。フードロスを限りなくゼロにできる点だ。働く側にも優しく、勤務時間が短いことから多様な雇用を生み出し、子育て中の女性や高齢者、障がい者などにも活躍してもらっている。
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第2回お米未来展2023
農産加工コメの重要度が増す中、日本食糧新聞社は12～14日、「FABEX東京2023」（会場＝東京ビッグサイト）の一翼を成す専門展「第2回お米未来展2023」を開催した。コメ消費減が加速する中にあって、同展では「米消費拡大に向 […]
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