◇国立健康・栄養研究所産官学連携研究センター災害栄養情報研究室・坪山宜代室長
●日本の災害食、国際基準に
国立健康・栄養研究所産官学連携研究センター災害栄養情報研究室の坪山宜代室長は、「日本の災害食をヒントに国際基準（ISO）への挑戦！」をテーマに講演。
災害食とは被災者の生活を支え、健康二次災害発生を防止する食事で近年大きく進化し、アレルギーや高齢者、乳幼児対応はもとより、手で食べられるおにぎり
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