●コスパ・タイパで健康訴求
流通問題研究所の折笠俊輔農業・物流・地域部門長主席研究員は「消費者の行動につなげるコメと健康のマーケティング」をテーマに講演。
民間調査で、ご飯を1日1回は食べたいという消費者は、直近の30年間で約30％減少し、2020年は42.8％にとどまった。消費者が購入するコメは30kgから10kg、5kg、1～2kgと小容量化に拍車が掛かり、今や簡便・時短・個食のパックご飯が全盛だ。その一方で直近のコメ
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