Sマシン、つゆ・だし抽出マシン「つゆ・ダシます」800台突破

 【関西】Sマシンの業務用つゆ・だし抽出マシン「つゆ・ダシます」=写真=と小型マシン「ダッシー」の販売実績が、6月に800台を突破した。同マシンでは職人技のだし感を簡単かつ安定的に抽出でき、衛生面でも安全・安心の調理がかなう。  これらのボタン一つでコーヒーの抽出のようにだし粉末で白だしをとり、下からかえしを吸い上げ、つゆタンクに入れる直前に白だしとかえしを合わせ、つゆにしてタンクで保管する。丼に注がれるまで、密封状態なので飛沫(ひまつ)混入や異物混入の心配がなく、湯量、温度

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