中食産業2017特集:惣菜管理士・企業の取組み=フレッシュフーズサプライ・高木敏明氏

麺類 特集 中食 2017.07.31 11567号 22面

 ●フレッシュフーズサプライ 事務局長 高木敏明氏  当組合は、(株)ローソンと取引を行う弁当・調理パン・調理麺などの製造事業者の組合員24社、賛助会員2社で構成されています。  各組合員の商品開発担当者約100人が「開発メンバー」として、新商品の試作や検討を行っているのですが、新人からベテランまでの幅広い年代が所属し、経験や能力の差がありました。そこで、開発メンバーの知識ベースをそろえ、スキルアップと能力向上を目指し、三級の取

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