調査会社・グローバルインフォメーション社の報告によると、世界の添加物市場は2020年に982億ドル規模に達しており、今後も世界的な食品・飲料産業の拡大を背景に、22～28年にかけて年平均5.5％での成長を見込んでいる。日本国内でも、原材料や物流、ユーティリティーコストなどの高騰が懸念される一方で、アフターコロナでは中食・惣菜市場やインバウンド需要、レジャー需要の回復、加工食品の輸出推進の動きなどが、添加物市場の拡大に寄与すると考えられる。
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