日本発の食品安全マネジメント規格「JFS」＝図＝の管理組織である食品安全マネジメント協会（JFSM）は昨年末、恒例の会員報告会を開催し、JFSM理事長・事務局長の小谷雅紀氏がJFSMやGFSI（世界食品安全イニシアチブ）やJFS規格を取り巻くトピックを共有したほか、山口フードコンサルティングの山口秀人社長が食品安全文化（フードセーフティー・カルチャー、FSC）をテーマに講演を行った。
FSCは近年、コーデックス委員会のHACCP指針やJFS-Cおよ
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