昆布加工品特集

昆布加工品特集:原料動向 21年度産予想生産量、北海道産不作続き

水産加工 2021.08.25 12281号 10面
昆布の天日干し

昆布の天日干し

 ●調達ルートの整備急務
 昆布の国内生産量の大半を占める北海道の21年度産予想生産量(6月末時点、北海道ぎょれん調べ)は1万3020tで、過去最低を記録した20年度(1万2873t)に次ぐ不作予想。過去10年平均比では、14.7%減と大きく減少傾向にある。現在、採取期を迎えているが、今後の天候次第で最終生産量はさらに減少する可能性もある。
 最もボリュームの多い函館地区が4050t(このうち養殖3796t)。函館地区では天然昆

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