きな粉特集

きな粉特集:山本貢資商店 「黒ごま入きな粉」さらなる風味アップ実現

農産加工 2021.11.17 12324号 09面

 山本貢資商店は「黒ごま入きな粉」をブラッシュアップ。昨夏にブレンダーを導入し、自社で黒すりごまときな粉をブレンドできる体制を整えた。今年から配合を自社調整することで風味アップを実現している。
 1~10月の家庭用きな粉商品の売上高は、昨年特需の反動が出ているものの、内食増加で底上げにつながっている。同社は国産原料を中心に、家庭用のこだわり商品を多く取り扱う。主力の「国内産有機きな粉」や「京きな粉」をはじめ、「黒ごま入きな粉」「丹波篠山産黒豆きな粉」な

  • きな粉特集

    きな粉特集

    農産加工

     きな粉は大豆を煎(い)って粉にしたもので、タンパク質や脂質、食物繊維が多く含まれ、大豆食品の中でもトップクラスの栄養価を誇る。健康や美容目的で習慣的に食べるリピーターが多い半面、年末年始にもちにかけて食べるだけの人も少 […]

    詳細 >