きな粉特集

◆きな粉特集:用途拡大へアピールを 家庭用=消費は踊り場に 業務用=売上げ回復傾向

農産加工 2021.11.17 12324号 08面

 きな粉は大豆を煎(い)って粉にしたもので、タンパク質や脂質、食物繊維が多く含まれ、大豆食品の中でもトップクラスの栄養価を誇る。健康や美容目的で習慣的に食べるリピーターが多い半面、年末年始にもちにかけて食べるだけの人も少なくない。家庭での消費が踊り場に差し掛かっている向きもあり、これまできな粉を食べたことのない生活者や若年層へのアピールが求められている。(三井伶子)

 KSP-POSによると、20年の

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     きな粉は大豆を煎(い)って粉にしたもので、タンパク質や脂質、食物繊維が多く含まれ、大豆食品の中でもトップクラスの栄養価を誇る。健康や美容目的で習慣的に食べるリピーターが多い半面、年末年始にもちにかけて食べるだけの人も少 […]

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