きな粉特集
◆きな粉特集：用途拡大へアピールを 家庭用＝消費は踊り場に 業務用＝売上げ回復傾向
きな粉は大豆を煎（い）って粉にしたもので、タンパク質や脂質、食物繊維が多く含まれ、大豆食品の中でもトップクラスの栄養価を誇る。健康や美容目的で習慣的に食べるリピーターが多い半面、年末年始にもちにかけて食べるだけの人も少なくない。家庭での消費が踊り場に差し掛かっている向きもあり、これまできな粉を食べたことのない生活者や若年層へのアピールが求められている。（三井伶子）
KSP-POSによると、20年の
