井村屋、「高カロリー豆腐」発売 高齢者の低栄養に貢献
【中部】井村屋は、「高齢者の低栄養に貢献」をコンセプトに開発した、まったく新しい価値を付加した豆腐「高カロリー豆腐（7個入り）」（写真）を1日から発売。まずは業務用ルートを中心に展開し、すでに得意先から多くの問い合わせが入っているという。 開発背景は、在宅療養高齢者では、約70％が低栄養傾向にあり、栄養ケアの必要性が指摘されているという。同商品の特徴は、小容量でも高カロリー（1個75gで100kcal）を摂取できること。なめらかな食感の豆腐に中鎖脂
