米国の料理人やメディア・流通関係者の評価は高いが、地域によって認知度にばらつきがあり、一部の消費者以外への普及が遅れている。和食ブームで輸出量が伸びている味噌は外国での存在感を増しているが、ニューヨークやサンフランシスコなどの大都市以外での認知度は概して低いようだ。料理人や一般消費者の評価や使用意識は高いが、使用を促進する環境が整っていない。味噌に関する知識や使い方などが限定され、明らかに情報不足だ。国内の需要が頭打ちなだけに輸出に活路を見いだす味噌メーカーも多いが、商品だ
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
