日本全国の1000社近い味噌メーカーが加盟する全国味噌工業協同組合連合会によると、11年11月の月間味噌出荷量は3万9534tで、前年同月を3.3％下回った。11年1～11月の累計出荷量は37万9036tで、前年比3.3％減。 都道府県別では関東で出荷量が増えたが、東北や近畿地方が伸び悩んだ。出荷量上位の5道県は、長野が1万8579t（前年同月比1.5％減）、愛知が3523t（同13.4％減）、群馬が2526t（同6.2％減）でいずれも前年実績を下回っ
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