デザート特集:冷凍デザートメーカー動向=日東ベスト

菓子 特集 2015.04.24 11171号 10面

 ●食数で前年超え目指す  日東ベストの15年3月期業務用冷凍デザートの販売実績は前年並み~若干減で着地しそうだ。15年度は引き続き主力の学校給食を維持しつつ、拡大余地がある外食分野に力を注ぐ。同時に値上げの浸透を図るため、今期は金額ではなく食数ベースで前年超えを目指す。  14年度は、前年並みの57億円前後で着地しそうだ。主力の学校・病院給食は3~4%減。アレルゲン対策デザート「フレンズスイーツ」シリーズは行事食も好調で、2%