本書は、09年から11年の3年間、商業界の月刊『飲食店経営』に連載したものをリメークしたもの。ロイヤル（現ロイヤルホールディングス）の創業者江頭匡一氏は日本の飲食業を産業化することに生涯を捧げ、05年4月13日に82歳で死去した。その師から愛情を込めた叱責でビジネスマンの生き方を教えてもらった著者が、その教えをまとめた書だ。 現在、著者はフードサービスコンサルタントとして江頭匡一氏の教えを生かしながら、企業の顧問や役員のほか大学や教育機関の講師など
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
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データで発見！都道府県のNO.1――
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県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
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