食酢特集2024
食酢特集：私市醸造 人気赤酢を家庭に 「熟寝（うまい）」シリーズ発売
私市醸造は人気の赤酢の家庭用の展開を進めている。赤酢は酒かすを3年熟成させた豊かなうまみ、香りが業務用の寿司店で人気。昨年7月から赤酢ベースの「端麗芳醇赤酢 熟寝（うまい）江戸前酢」「赤酢仕立て 熟寝合わせ酢」を発売し、消費者の認知の広がりに応える。
簡単調理で高相性のマグロ丼を提案し、赤酢を生かした料理の味わいの深まり、広がりを伝える。前3月期業績はコスト高で大幅減益。今期の値上げ、価格反映を急いで赤字を避ける。
主に寿
-
食酢特集2024
調味食酢市場は主要カテゴリーの調味酢、飲用酢で堅調な需要を得ている。調味酢のコロナ特需、ドリンクの全国化によるブームを経て、今は値上げ後の消費減を金額増で補う。飲用はリンゴ酢が再成長し、業務用では寿司向けの長期熟成の赤酢が […]
詳細 >
