〈材料〉マトン（ひき肉）７００㌘、しょうが（みじん切り）55㌘、グリーンチリ（みじん切り）４本、たまねぎ（みじん切り）１１５㌘、クミン粉大さじ１、コリアンダー粉小さじ１、ターメリック小さじ１、チリパウダー小さじ２、レモンジュース 1/2個分、コリアンダーの葉（きざんだもの）20㌘、ミント５㌘、塩少々、ガラムマサラ小さじ１、油大さじ１。
〈作り方〉①大きなボールに前記の材料を全部入れる②よくまぜる③16等分にする④棒に巻きつけ、10㎝位にのばす⑤焼く⑥６～８分ででき上がり⑦たまねぎ、レモンスライスを添えて出す。
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