ナニワの卸ギャル売れ筋食材チェック!:東大阪市・小代果奈さん

2021.06.07 508号 14面

 ●自分らしい提案営業、頑張ってるねん♪

 当コーナー初登場の中谷食品は、営業職の2割を女性が占め、5年後の男女同率を目指している。卸ギャルの小代果奈さんは2017年の入社以降、管理栄養士資格を生かして給食や中食の得意先への商品提案に励んでいる。さらに担当に加わったカフェなどの外食業態へは女性視点の提案営業を心掛け、「ご提案が得意先の利益につながって喜んでもらえたときが何よりやりがい」とお客さま貢献に努めている。小代さんのお薦め3品だ。

 ■問い合わせ先=中谷食品(TEL06・6728・3070)

 ●定番っぽいけど変化つけれるねんで~

 まずは、味の素社のロングライフサラダの「士幌ポテト」バラエティサラダシリーズから「燻製チーズ」をご紹介。ベーコンや半熟卵、変化球ではたくあんなんかを合わせて単品サラダやお酒の・アテ・メニューに使ったり、パンのフィリングやピザのトッピングとかの焼き込みメニューにも使えるねん。単価アップもできるで~。

 次は、ニチレイフーズのその名も「やみつき塩麹チキン」。ほんまにお酒によく合う味! 油調するだけですぐおつまみにぴったりの一品になるねん。入り数も42本って決まってるから原価計算もしやすくて優秀やわ。

 最後は、Mizkanの「フルーティスシャルドネ」。家庭用商品で人気のビネガードリンクに業務用サイズが登場してん。健康感を満たせるし、ノンアルコールのベースやアルコールの割材にも使えて、メニューが広がるねんな。

 ●味の素社「士幌ポテト燻製チーズ」

 いろいろ使えるイモサラダ

 北海道十勝産のおいしいジャガイモと薫製チーズをバランスよく合わせたスモーキーな香りが特徴のポテトサラダ。

 規格=1kg

 ●ニチレイフーズ「やみつき塩麹チキン」

 食べだしたら止まれへん

 むね肉をスティック状にカットし、食感の軽いパン粉を衣付け。塩麹で肉のうま味とコクを引き出し、隠し味の黒糖でまろやかな味に仕上げた。

 規格=1kg(42本入り)

 ●Mizkan「フルーティスシャルドネ」

 おいしいし、ヘルシー調整できるねん

 フルーティーで飲みやすいシャルドネ味のリンゴ酢ドリンク。酸味がやわからくて程よい甘味が特徴。4倍濃縮タイプ。

 規格=1000ml

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