飴色たまねぎペースト　規格＝400g、2kg／常温

玉ネギの炒めた甘味と煮込んだコクをぎゅっと濃縮したペースト

　◆時短、簡便でコクとうまみを実現

　●製品紹介

　「飴色たまねぎペースト」

　規格＝400g、2kg／常温

　長年の玉ネギ研究の成果

　「飴色たまねぎペースト」は、ハウス食品グループの長年の玉ネギ研究から生まれた製品だ。炒めた玉ネギの甘味と、煮込んだコクをぎゅっと詰め込んだ万能コク付け調味料であり、メニューへの少量添加で簡単にコクを付与できる。調理現場で手間のかかる工程を工業化した製品なので、手間削減や味ブレ低減に役立つ。アレルゲン特定原材料28品目不使用、常温保存可能なので解凍が不要。幅広い業態で使用できる。

　●受賞理由

　玉ネギを飴色になるまで炒めるという工程を短縮することができるため、時短調理と共に食品ロスの削減につながる。また本製品を使用することでカレーに本格的なコクとうまみをプラスすることができる。仕上がりのコクが明らかに違うため、カレーだけでなくオニオングラタンスープやパスタソースなど香味野菜を使用するメニューに最適な製品。常温保存のため、電気代の節約と共に解凍の手間を省けることもポイントだ。

　●会社概要

　ハウスギャバン

　本社／東京都中央区新川2-31-1八丁堀トーセイビル

　ハウスギャバンは2023年4月、旧ギャバンにハウス食品の業務用事業を統合し商号変更した。ハウス食品が蓄積してきた加工度の高いメニュー型製品のスパイス加工技術と、ギャバンが得意とする高品質なスパイスなどの素材の品揃えやコーポレートブランド力を融合させ、新たな領域を生み出すことで、業務用におけるソリューションカンパニーを目指す。