パン粉特集
21年のパン粉市場は前年の家庭用伸長の反動はあったが、トータルではほぼ前年並みで着地したもようだ。巣ごもり特需が消失し、家庭用を中心に苦戦を強いられたが、年末からは市場が安定し、現在まで売上げが前年を上回って推移しているメーカーもある。主原料の小麦価格の上昇やその他コストが増える中、再値上げの動きが出ている。（三井伶子）
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◆パン粉特集：再値上げの動き 麦価は3期連続上昇
粉類 特集 2022.07.0421年のパン粉市場は前年の家庭用伸長の反動はあったが、トータルではほぼ前年並みで着地したもようだ。巣ごもり特需が消失し、家庭用を中心に苦戦を強いられたが、年末からは市場が安定し、現在まで売上げが前年を上回って推移しているメーカーもある。主原料の小麦価…続きを読む
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パン粉特集：富士パン粉工業 高機能性パン粉提案 増産へ向け設備増強に着手
粉類 特集 2022.07.04富士パン粉工業は全国の専門店、コンビニエンスストア、食品スーパー、冷食メーカー、外食業態向けにパン粉を製造・販売している。創業以来初の赤字となった前年度から一転、前4月期は黒字となった。今4月期はコロナ禍前には届かないが、前年より上向いて推移している…続きを読む
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パン粉特集：フライスター 需要つかみ商品開発 「サクサクパン粉」など好調
粉類 特集 2022.07.04フライスターの21年度は、20年度の家庭用伸長の反動減によって厳しい状況だったが、トータルではほぼ前年並みで着地した。 コロナ禍の巣ごもり特需が消失したため、前期は家庭用を中心に苦戦を強いられた。マーケットニーズの変化に対応した商品提供を目指す。 …続きを読む
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パン粉特集：雪和食品 価格改定と高品質化 設備、工程見直し品質向上
粉類 特集 2022.07.04雪和食品は、新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言、まん延防止等重点措置の発令による影響によって、21年前半は未達の月もあったが年末からは市場が安定し、22年5月までの売上げは前年を上回って推移している。 分類別には家庭用パン粉が前年好調の反…続きを読む
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パン粉特集：ライオンフーヅ 業種別細やかな対応 工場見学と視察、制限付きで再…
粉類 特集 2022.07.04ライオンフーヅの21年度は前年比で増収となった。同社は業務用に特化してパン粉を製造。現在国内には茨城と岩手の2工場、海外は中国の青島と上海に生産拠点を広げるなど、パン粉や関連製品の生産体制を整えている。コロナ禍で中断されていた工場見学や視察を人数制限…続きを読む
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パン粉特集：大川食品工業 低糖質の提案を継続 糖質70％カット、吸油率も40…
粉類 特集 2022.07.04大川食品工業の21年度は、大きな増減なく微増で着地した。家庭用は前年並みで推移。業務用は昨年と比べて伸びているが、19年のコロナ禍前と比べるとまだ回復していない。 新型コロナの影響について「業務用の売上げにおいて卸流通の先である飲食店、旅館などの回…続きを読む
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パン粉特集：横山食品 仙台支店、5期連続増収と好調 増設対策進める
粉類 特集 2022.07.04横山食品が掲げる今年の全社スローガンは「次の時代へスイッチ 柔軟な発想で 新しい扉を開きます」。激変する時代、「もう元には戻れない。大きく変えていかなければならない」（同社）との思いを込めた。新ジャンルに据えるテアフラビンやデニッシュクラムの育成・強…続きを読む
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パン粉特集：トリイパン粉 冷食企業向けが伸長 家庭用はニッチ層を狙う
粉類 特集 2022.07.04トリイパン粉の今8月期直近の売上げは前年比微増。主原料の小麦粉、電気・ガス、物流費、包装費が値上がりしたことによる影響もあり、減益で推移している。 売上げの約9割を占める業務用では、人手不足対応、簡便需要の増加などで冷凍食品メーカー向けが伸長してい…続きを読む
