即席味噌汁市場は、米などの物価高の影響を受け、これまでの成長基調に歯止めがかかっている。最新の調査では、食の三大志向「経済性」「健康」「簡便化」が依然として上位を占め、市場の需要をけん引。減塩商品や粉末タイプ、大容量品 […]
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「令和の米騒動」を経て、安値販売に歯止めがかかり収益が向上した米穀業界は、将来を見据えた多様な取り組みを始めている。特に、値頃感と品質を両立した卸ブランドのブレンド米が市場で一定の地位を確立。今後はパックご飯や冷凍加工 […]
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わが国のスイーツ・ベーカリーは、国際大会での連続優勝や訪日客の評価を通じ、世界的な地位を高めている。市場規模は過去最高を更新。欧米発祥ながら、素材の送り手・作り手・売り手・食べ手の四者が世界最高峰の意識を持つ点が最大の […]
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人手不足を背景に、製造技術の向上したアウトパック商品の活用と、厨房での手作りを使い分ける売場づくりが進んでいる。一方、選ぶ楽しさを提供する「バイキング」が人気を再燃するなど、エンタメ性による活性化も目立つ。惣菜市場が1 […]
詳細 >市場環境が激変する中、コメ業界は「糖質＝悪」という根強い偏見の払拭と、正しい情報発信に注力している。バランスの取れた食生活でのコメの重要性を再定義し、新たな視点での価値訴求を模索。行政や業界団体と連携し、食の持続可能性 […]
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清酒業界は「香り系」需要を捉え、生酒等の180ml缶を相次ぎ投入。行楽や家飲みでの新規層開拓を狙う。大容量パックが苦戦し値上げも続く中、低アルコール商材や低精白米による新発想の酒造りも加速している。国内需要は減少傾向だ […]
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食酢市場は加工酢や飲用酢の減少で、20年をピークに縮小傾向が続く。家庭内調理の減少や副菜離れが影響する一方、果実酢や輸出、赤酢など業務用は堅調。ポン酢や調味果汁は健闘しているが全体回復には至らず。26年は加工酢や飲用酢 […]
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近年、夏の高温化と長期化が進み、卸・小売では従来の季節区分による売場作りが難しくなっている。需要が長期化する「めんつゆ」を中心に据え、残暑に応じてポン酢などとの関連販売を強化するなど、実需に即した柔軟な対応が不可欠だ。 […]
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岩田産業グループホールディングス（GHD）は、食品・酒類卸、精米、料理品小売の四部門を軸に九州・山口で展開。グループ会社12社、従業員1830人、2025年2月期売上高は483億7200万円に達した。創業55周年を迎え […]
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家庭用ソース市場は25年に約361億円と拡大傾向を維持。小容量や焼そば、お好み焼き向けが需要を牽引した。26年はブルドックの高付加価値ソース、オタフクの中食向け商品、カゴメの調理用途提案、イカリの新商品など各社が差別化 […]
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