しょうちゅうは薄めて飲むため経済的で健康的と消費が伸びた

しょうちゅうの主成分のアルコールや微量な高級アルコール分は、かるい甘味を示すために、水割、お湯割（その他好みの飲みもの）でうすめたスタイルで主に消費され、経済的で、健康的と消費が伸長し、清酒を超えて100万kl台に達している。

単式蒸溜しょうちゅうは原料が生産地に特有なものが多く、さつまいもしょうちゅう（芋焼酎）は鹿児島や宮崎県南部に麦しょうちゅうは壱岐や大分に、そばは宮崎県に、米しょうちゅう、琉球あわもりは熊本人吉の球磨また全国で造られている。

麦、芋が量的にしょうちゅう生産の80%を占め、最近は芋の伸長が大きい。

（日本食糧新聞社『食品産業事典　第九版』（引用箇所の著者：秋山裕一 ））