１万年の歴史があるワイン
ブドウ栽培の始まりはBC8000年頃にさかのぼると推定され、新石器時代のトルコ、シリア、レバノンなどの西アジア地域の遺跡から炭化種子が発見された。ワイン醸造の始まりを確認できる証拠は、土器の内部に炭化種子が見つかったり、底部に酒石酸が検出されることである。現在のところ、もっとも古 いワイン土器はグルジア共和国のシュラベリ・ゴラ遺跡（BC6000年頃）で発見されたものとされる。その後の時代では、イランのザクロス山脈のふもとの ハジ・フィルズ・テペ遺跡（BC5400~5000年頃）の土器や、ゴジン・テペ遺跡（BC3100年頃）の土器がある。
（日本食糧新聞社『食品産業事典 第九版』（引用箇所の著者：東京農業大学 佐藤和夫））
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