食肉加工品特集2024
食肉加工品特集：スーパーバイヤーに聞く＝サミット 健康配慮品に注力
●低添加など健康に配慮した商品に注力
サミットの23年実績は、食肉加工品は全体で上期が前年比9.8％増、下期が同11.3％増、通期が同10.6％増と前年を上回っている。価格が安い商品への反応が良くなっている一方で、付加価値のある商品も伸長している。主力のNB商品の売上げは伸びているが、新商品の定着率が悪い。メーカーによる値上げの影響で、商品によっては動きが鈍くなっている。
商品別では、ハム（構成比26.3％）が前年比8.0
