パン粉特集2024
2023年のパン粉市場は、冷食向けがやや上向きに、外食向けは飲食店が回復するも新型コロナウイルス感染症の大流行前には届かず、家庭用はより安価傾向が進む。食用油の高騰で自宅でパン粉を使って揚げ物を調理する機会が減少。原材料のほか副原料、資材、動燃料、運賃の上昇などからメーカーは複数回にわたって価格改定を行ってきたが、改定後もジリジリとコスト上昇が続く。（三井伶子）
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◆パン粉特集：業務用回復 家庭用PB拡大へ 粉価改定でパン粉据え置き
小麦加工 2024.07.052023年のパン粉市場は、冷食向けがやや上向きに、外食向けは飲食店が回復するも新型コロナウイルス感染症の大流行前には届かず、家庭用はより安価傾向が進む。食用油の高騰で自宅でパン粉を使って揚げ物を調理する機会が減少。原材料のほか副原料、資材、動燃料、運…続きを読む
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パン粉特集：富士パン粉工業 ノークレームを維持
小麦加工 2024.07.05富士パン粉工業の前4月期は、全体で前年比6.8％増で着地した。業務用が回復し生産量が増えたが、利益ベースでは想定の半分に届かなかった。同社は全国の専門店、コンビニエンスストア、食品スーパー、冷食メーカー、外食業態向けにパン粉を製造・販売している。中で…続きを読む
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パン粉特集：雪和食品 業務用物量2桁伸び
小麦加工 2024.07.05雪和食品の23年パン粉販売は、業務用製品が物量で前年比2桁の伸びを記録した。24年も上期は好調を維持している。特に生パン粉の売上げが好調で、本格的な豚カツ屋などが回復している現れと推測する。 一方、家庭用製品は物量で同3％減となり、24年上期も低迷…続きを読む
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パン粉特集：フライスター 付加価値商品に注力
小麦加工 2024.07.05フライスターは前期、家庭用・業務用とも好調に推移し、前年比2桁増となった。ただ家庭用はNB品が苦戦、PB品比率が増えている。業務用はコロナ以降、一部ユーザーでメニューが多く採用され量的に増加した。 アイテム別では、23年発売の「少ない油で作れるカリ…続きを読む
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パン粉特集：ライオンフーヅ レンジアップ品好調
小麦加工 2024.07.05ライオンフーヅは前期、売上高は伸長、売上数量は前年並みとなった。市販用（レンジアップ商品など）、業務用（デリカ商品、専門店向け、レストラン向けなど）とも個々に最適な商品の提案によってユーザーから高い評価を得ている。 特に油調済み（レンジアップ商品）…続きを読む
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パン粉特集：大川食品工業 低吸油タイプが堅調
小麦加工 2024.07.05大川食品工業のパン粉販売は、家庭用、業務用とも好調に推移している。金額ベースでは昨年2回価格改定を実施、その分が上乗せとなり、数量ベースでも前年比2桁増となっている。特に業務用はコロナから回復し、昨年後半から好調に数字が伸びている。 パン粉製品に糖…続きを読む
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パン粉特集：横山食品 仙台支店8連続増収
小麦加工 2024.07.05横山食品は24年度全社スローガンに「協調ジェネレーション 心踊る創造で時代をつかみます」を掲げる。コロナ下では世代間、部署間でのコミュニケーションが図りにくい環境が続いたことから、社員一人一人が積極的な意思疎通や情報伝達を心掛け、円滑な社内体制を再構…続きを読む
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パン粉特集：トリイパン粉 採算性重視戦略を
小麦加工 2024.07.05トリイパン粉の今期（24年8月期）の業績は増収増益での着地が見込まれており、好調に推移している。 要因として、生産コストの上昇に伴う価格改定と冷食メーカーを中心とする既存顧客との取引量の増加が挙げられる。 また、市販用は全般的に減少基調が続く一方…続きを読む
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パン粉特集：旭トラストフーズ 健康志向品で高評価
小麦加工 2024.07.05旭トラストフーズの前期実績は、岡山工場単体では、閉鎖した静岡工場と御殿場工場の事業を一部継承したことから売上高は前年比26％増となったが、全社実績では静岡事業の減少の影響もあり同12.6％減となった。 同社では、家庭用、業務用ともに豊富なラインアッ…続きを読む
