●Q1　枝豆の発祥はどこ？

　A：中国　B：日本　C：アメリカ

　●Q2　枝豆が大豆よりも多く含んでいる栄養素は？

　A：たんぱく質　B：食物繊維　C：ビタミンC

　●Q3　枝豆の作付け面積トップの都道府県は？

　A：北海道　B：群馬県　C：新潟県

　　　＊　　　＊　　　＊

　◆枝豆クイズの答え

　●Q1　答え：B

　大豆の未熟なものを食用としている枝豆。大豆の発祥は中国とされており、未熟な緑色のものを枝ごと収穫し、ゆでて食用としたのは日本だといわれています。近年は、英語でも「edamame」と表記され、栄養価の高さから海外でもスーパーフードとして親しまれています。

　●Q2　答え：C

　枝豆は「畑の肉」と呼ばれる大豆と同様に、たんぱく質や脂質などを含んでいます。未熟豆である枝豆は野菜類に分類され、豆と野菜の両方の性質を持つことが特徴です。そのため、枝豆には大豆にはほとんど含まれないビタミンCが豊富に含まれています。

　●Q3　答え：C

　枝豆の作付け面積は新潟県が1530haと日本一。ただし、出荷量は北海道が1位、群馬県が2位となっており、新潟県は7位。多くが自家消費してしまうことが理由なのだそう。5月上旬から収穫される極早生品種の「弥彦むすめ」も人気です（農林水産省「令和4年産野菜生産出荷統計」より）。