災害食特集2024
災害食特集：国立健康・栄養研究所 坪山宜代氏 日本の災害食が世界基準に
国立健康・栄養研究所 国際災害栄養研究室 坪山宜代室長
◇国立健康・栄養研究所国際災害栄養研究室・坪山宜代室長
自然災害が多いわが国で長年、ノウハウを構築してきた災害食の品質基準が、国際標準（ISO）となる日も近い。国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所国立健康・栄養研究所国際栄養情報センター国際災害栄養研究室の坪山（笠岡）宜代室長が委員長を務める災害食国際規格委員会が、国際標準化機構に提案したもので、昨年10月に規格検討項目として承認され、今年初から世界で議論が始まった。同室長に背景や現状の問題点
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災害食特集2024
総合災害食は、頻発する自然災害の中でも1月の能登半島地震を契機に、人々の防災意識は一気に高まり、専業メーカーの売上げは大きく拡大。供給が受注に追いつかない状態もあったが、直近では少し落ち着いてきた。（佐藤路登世）
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